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3月15日晚，央视“3·15”晚会曝光了部分商家在冷冻虾仁生产的全部过程中存在的磷酸盐超标以及通过包冰增重的问题。其中涉及的三家广东湛江企业分别是湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司和湛江宝辉水产有限公司。
根据登记资料显示，湛江尚方舟食品有限公司成立于2010年，注册资本为500万元，法定代表人及大股东均为黄宇卓。当晚，澎湃新闻多次拨打该公司电话，但均已关机。有必要注意一下的是，该公司在2022年7月因违法使用特定种类设备被湛江遂溪县市场监管管理局罚款3万元；同年10月，又因消防设施配置不符合规定标准被遂溪县消防救援大队罚款0.8万元。
湛江中青海洋水产有限公司同样成立于2010年，注册资本为100万元，法定代表人为李恩恒，大股东为陈超。当晚，澎湃新闻致电该公司时，一名工作人员表示公司生产的虾仁没问题，并称对央视“3·15”晚会的曝光毫不知情。在记者的提示下，该工作人员表示会查看相关报道。然而，当澎湃新闻再次联系时，对方以忙碌为由拒绝回应并挂断电线年两次被列入限制高消费企业名单。
湛江宝辉水产有限公司成立于2001年，注册资本为63万元，法定代表人为陈祥华，最大股东为周明义。当晚，澎湃新闻尝试联系该公司，但电话无人接听。
据央视“3·15”晚会报道，国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有严格规定，但一些企业为满足客户需求，定制不同规格的虾仁，甚至将磷酸盐添加量提高到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达20%。这种做法导致虾仁磷酸盐含量严重超标，而企业负责人对此并不在意，因为“水比货压秤，添多少就能多出多少重量”。在另一家公司的生产现场，泡完药的虾仁被迅速送入冰冻环节，工人透露，包冰是为了二次增重。当记者询问包冰衣的比例时，工作人员坦言：“70%都能包，一斤解冻后只有三两虾仁。”
在走访过程中，多家企业承认，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但成品外包装上并未标注这一信息，成分表仅标明虾仁和水。更有甚者表示，这样的虾仁他们自己不吃，“我们沿海地区都是吃新鲜海虾”。长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险，例如引发消化系统问题、导致人体钙磷比失衡、缺钙，甚至有可能引发心血管疾病。
此次曝光揭示了冷冻虾仁行业的不规范操作，也引发了花了钱的人食品安全的担忧。希望有关部门能够加强监管，确保消费者的权益得到保障。
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